quiche lorraine de setas con ajos tiernos

Ingredientes:

- Pasta quebrada
- queso rallado (del que se prefiera, o de una maravillosa mezcla de varios tipos)
- 200ml de nata para cocinar
- 2 huevos
- setas
- ajos tiernos
- 1 cebolla
- aceite
- sal

Se sofríe la cebolla con los ajos (en trocitos) y las setas con un pelin de sal extra para que salgan sabrosas.
En un bol se baten los huevos y se añade la nata y una pizca de sal, se echa el sofrito en el bol y ya tenemos el relleno.
Se extiende la masa en un molde previamente untado con mantequilla, se deja que el borde quede 2 dedos de alto para que no se salga luego el relleno.
Se vierte el relleno en la masa y se le pone una capa homogenea de queso rallado.
Luego se hornea aproximadamente durante media hora a 180º, hasta que se dore. Para que el queso no se queme se coloca la bandeja más pegada a la parte de abajo.
Y... ya está!

Col con magra

Ingredientes:

- 1 Col o repollo
- Magra de cerdo en trozos gruesos
- 1 diente de ajo
- pimienta negra molida
- pimienta verde en grano
- vinagre al gusto
- aceite
- sal

Se corta el ajo en trocitos, se pasan un poco por aceite y en seguida se le añade la carne previamente salpimentada. Mientras, se van separando las hojas de la col.
Cuando la magra está dorada se le echa la col apretando para que quepa toda (luego reduce muchisimo) Se añade un buen chorro de vinagre, sal y unos granos de pimienta verde.
Se espera a que hierva a fuego fuerte y luego se mantiene a fuego lento unos 20 minutos (si es olla expres), pero si es una cazuela normal, se deja 30 minutos bien tapada controlando de vez en cuando hasta que pierda el agua.
Buenísimo!

Pasta con esparragos y jamon

Ingredientes para 2 personas:
200 gramos de pasta
100 Gramos de jamón serrano en tacos
Espárragos trigueros (unas 6 unidades por persona)
4 Champiñones grandes
2 dientes de ajo

Picamos en juliana los champiñones y los dientes los salpimentamos y los ponemos a sofreír a fuego lento, mientras ponemos a hervir un litro de agua con sal, cuando estén hechos los champiñones apagamos el fuego y echamos los tacos de jamón, se apaga el fuego para que no se haga mucho el jamón y pierda sabor. Cuando el agua este en ebullición ponemos la pasta y controlamos el tiempo, cortamos los ajos, en trozos de unos dos centímetros y cuando queden tres minutos para que este hecha la pasta ponemos en la misma cazuela los espárragos, retiramos la pasta. Mezclamos la pasta con el sofrito y listo para servir. Si se quiere se puede añadir nata y tendremos otro tipo de salsa.

Spaguettis a la carbonara

INGREDIENTES:

- 250 gr de spaguettis
- bacon
- champiñones
- nata para cocinar

MODO DE PREPARACION:

Se hierve la pasta en una olla con agua y un poco de aceite y sal para que la pasta no se pegue y se deja hervir unos 7 minutos, para comprobar que esta en su punto saca un spaguetti y lanzalo contra la pared, si se queda pegado ya puedes sacar los spaguettis.

Cuando los saques y los pongas a escurrir, bañalos en agua fria para que se no se apelmacen y queden sueltos.

Para hacer la salsa pon una sarten al fuego y añades el bacon, cuando este ya doradito añades los champiñones y la nata para cocinar, lo dejas un par de minutos dandoles vueltas y la juntas con los spaguettis y ya los tienes listos para servir.

Ensalada de maiz

INGREDIENTES:

- Lechuga
- Queso
- Jamon york
- Manzana
- Zanahoria
- Pechuga de pollo
- Atún
- Maiz
- Huevo duro
- Aceitunas
- Mayonesa

MODO DE PREPARACION:

En un bol pones la lechuga bien picada en juliana, la zanahoria rallada, y el queso y el jamon york a tacos, el atún y el maiz , 2 huevos cocidos partidos en dos y una manzana troceada en pedazos muy pequeños.

La pechuga de pollo se hace a la plancha en una sarten y lo añades también al resto de infredientes.

Cuando ya lo tengas todo añades la mayonesa de manera que quede bien repartida por todo el recipiente. Añades las aceitunas como decoracion y lo guardas en la nevera.

Cuanto mas fria se sirva mejor.

pechuga de pollo en salsa

Ingredientes para 4 personas:

- Pechugas de pollo en filetes.
- un poco de harina
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 250gr de champiñones
- aceite de oliva
- vino blanco o coñac
- pimienta
- laurel
- sal
- 2 patatas medianas

Muy facil!!
En un plato hondo se pone harina con sal y pimienta. Se pasan las pechugas por harina, se frien y se apartan en una cazuela. Por otro lado se hace un sofrito de cebolla, ajo, champiñones, se prueba de sal y se añade tambien a la cazuela. Una vez que esta todo junto en la cazuela se pone a reducir con un vaso de coñac o vino blanco y un par de hojas de laurel.
Como acompañamiento se pueden freir unos tacos de patata y se le pone a cada plato unas cuantas por encima.

Huevos revueltos

INGREDIENTES:

- 4 Huevos
- 4 lonchas de jamon york
- 1/2 vaso de leche
- 1 Tomate
- Pan de molde

MODO DE PREPARACION:

Bates los huevos en un bol y añades el jamon york cortado a taquitos y medio vaso de leche. Despues cojes 2 lonchas de pan de molde y restriegas el tomate por las dos caras del pan y lo cortas a taquitos tambien y lo añades a la sartén hasta que cuaje.

Lore