Lomo a la sal

Lomo a la sal.

1.5 Kilos de Sal gorda (Para horno)
1 Redondo de lomo
Tomillo
Perejil
Albahaca

Precalentamos el horno a unos 180º , pasamos a especiar el redondo de lomo con las hierbas seleccionadas. Cogemos una fuente para horno que sea unos 4 o 5 centímetros más grande que el redondo, hacemos una cama con la sal para hornear, centramos el redondo y la cubrimos con la sal. Introducimos en el horno, el tiempo aproximado será de unos 45 o 50 minutos, pero una forma mas sencilla de controlar el estado del lomo es esperar a que se cuartee la capa de sal, en un primer momento veremos que se ha creado una capa conjunta, cuando este cuarteada esta el lomo hecho.

Para cortar el lomo deberemos esperar a que se enfríe a temperatura ambiente, si lo cortamos estando caliente el lomo perderá todo su jugo.

Para acompañar podemos usar una mermelada preparara o si nos atrevemos haremos unas peras al vino, receta que explicare próximamente.

Primera receta: Macarrones con espinacas.

Ingredientes para dos personas:
125 gr de pasta (Macarrones)
200 gr de espinacas.
35 gr. de queso rayado
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
1 cayena

Picamos la cebolleta y el ajo muy finos y los ponemos a sofreir, de las espinacas separamos el tallo de la oja, apartamos el tallo y picamos las ojas, cuando tengamos sofrito la cebolla y el ajo unimos las espinacas y sofreimos. Ponemos a calentar agua con sal para la pasta, ya se habra sofrito las espinacas asi que apagamos el fuego, machacamos y troceamos la cayena y la unimos a las espinacas y usando el ultimo calor de la sarten removemos.

Hemos cocido la pasta la escurrimos, encendemos otra vez el fuego de las espincas, muy suave, añadimos la pasta y un poco de queso rayado, vamos removiendo al tiempo que añadimos mas queso rayado hasta que quede melosos. Ya podemos servir.

Primero... hoja de estilo.

Hola, bueno, primero explicar de que va a ir este blog.

Por boca de mis amigos me creo un gran cocinero, igual solo quieren comer sin trabajar jejeje, por lo que me gustaría compartir mis recetas con la gente, no todas son mías... De paso como soy un gran aficionado a la música también i.e. aconsejando discos que a mí personalmente me gustan, de todo estilo y de todo gusto.

Espero ir actualizándolo con regularidad y por supuesto tener alguna visita, pronto pondré mi primera receta axial que paciencia.

José